質(zhì)量好的菏澤木制酒桶全部采用松木制作，厚度在2公分，里面配有六層鋁箔真空無(wú)菌內膽，它起到了恒溫恒濕的作用，酒水溫度恒控在十八度，受外界溫度變化的影響很小，這樣的環(huán)境類(lèi)似于酒窖，白酒貯藏在里面，可以進(jìn)行更好的保存，提升白酒的醇香，使口感更加綿軟。這是木酒桶與大缸散酒的主要區別。
儲存在菏澤木制酒桶中的酒，空氣可以通過(guò)木材的細胞進(jìn)入桶中，而使得酒吸收氧氣，同時(shí)酒可以通過(guò)木桶向外排出蒸汽，這時(shí)細胞壁中滲入酒液，以吸收木材中的成分，改善酒質(zhì)。由于長(cháng)期的儲存，使得會(huì )有蒸汽的形式揮發(fā)出來(lái)，因此酒齡越長(cháng)，酒的銷(xiāo)售價(jià)位就越高。